Budin de Naranja

Aprovechando que es época de naranjas. Os traigo este jugoso budin. Apto para celiácos.

Ingredientes:

*150 gramos de almidón de maíz.

*100 gramos de harina de arroz.

*3 cucharaditas de polvo para      hornear casero .

*50 gramos de manteca .

*50 gramos de azúcar rubio .

*3 yemas .

*ralladura de 1 naranja .

*1 lata de leche condensada .

*3 claras .

*50 gramos de azúcar .

*jugo de 1 naranja

Preparación:

1. Tamizar el almidón de maíz y la harina de arroz junto con el polvo para hornear casero . Reservar .

2. Aparte, batir la manteca con el

azúcar rubio e incorporar las yemas, de a una por vez, y perfumar con ralladura de naranja .

Agregar a la preparación contenido de la lata de leche condensada,batiendo muy bien. Reservar .

3. En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar Reservar .

Incorporar a la masa, los ingredientes

secos alternando con las claras batidas, mezclando muy bien.

4. Verter la preparación en un molde de fantasía de 28 cm . de diámetro ,

previamente enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz.

Llevar al horno y cocinar temperatura

moderada durante 55 minutos.

5. Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar . Mientras el budín esté tibio, bañarlo con el jugo de naranja colado

6. Decorar con rodajas de naranjas

almibaradas y cascaritas de naranja

confitadas.